菜系及功效：粤菜 

　　西柠蜜糖乳鸽的制作材料：

　　主料：乳鸽：一只（十两）  干葱蓉：两茶匙  蒜蓉：一茶匙  姜蓉：一茶匙  柠檬：半只 

　　调味料：  蜜糖 ：两湯匙  生抽 ：两茶匙  老抽 ：半茶匙  麻油 ：小量  胡椒粉 ：小量  清水 ：一杯 

　　醃料：  老抽： 一茶匙  盐： 　半茶匙  绍酒： 一茶匙  生粉： 一茶匙

西柠蜜糖乳鸽的做法：

　　(1) 乳鸽洗净抹干身，以醃料醃一小时。 

　　(2) 将乳鸽泡油至金黄。 

　　(3) 烧热锅，下葱、蒜蓉及姜至香及金黄。 

　　(4) 放回乳鸽、柠檬及调味料煮滚，慢火炆煮约三十分钟至腍滑。 

　　(5) 乳鸽斩件，将汁料以生粉水埋獻，淋回乳鸽表面即成。