晨报讯 笔者昨日从沪上多家知名点心店了解到，随着猪肉价格企稳，多数企业开始采取让利、增量等措施来消化涨价的不利因素，而不是上调价格。
　　“丰裕生煎”在全市开设了72家连锁店，日销生煎24万只，仅这一品种每日需要的鲜肉就达2.5吨，因此受猪肉价格上涨的影响较大。丰裕公司介绍，目前公司已和猪肉供应商上海菜篮子鲜肉配送中心协商，在涨价所产生的差价上，各自让利50%，而价格有所回落时，再通过多种措施弥补供应商的不足。
　　以“蟹粉小笼”、“鲜肉月饼”等闻名的王家沙餐饮公司介绍，从目前市场情况来看，猪肉价格在今年9月左右有望回落，因此暂时不会提价。
　　杏花楼方面介绍，目前杏花楼的肉棕销售已经有些供不应求了，公司方面将通过“量”来弥补涨价带来的损失。