www.jfdaily.com 2007-12-3 15:24
稿件来源:申江服务导报
最近的节日越来越多,家中总少不了邀朋请客。准备一桌令人垂涎的可口佳肴,必定是人人称颂。除了展露厨艺外,自家的厨房更是创意层出不穷,高雅精致的餐具,富有情趣的厨房用品,都是点亮厨房生活的制胜法宝!想做烹调大师,要诀可全在这些“幕后高手”的帮忙,它们或大或小,或轻或重,全部为我所用,助你完成一道道博得满堂喝彩的大餐。
浪漫厨房:艺术餐具来调味
走进厨房,各类餐具总是里面最不可缺少的物品,如今的家居饰品已经不再局限于一个花瓶或者一个镜框了,即使是吃饭用的碗盘,装调料用的瓶瓶罐罐,都可以算得上是家居饰品了。也正因为这些饰品的出现,原本用来做饭的厨房也变得时尚起来,越来越多的主妇开始在装点一新的厨房里大展拳脚。
以前放在柜子里的盘子现如今被人们“请”到了桌面的盘架上,并配上了专门的棉质盖布,既漂亮又实用。铲子、汤勺和菜刀也统统地挂在了墙壁上,像卵石般憨态可掬的调味瓶,造型多样的餐盘,这些厨房的必需品如今已不再藏起来,而是亮出来,成为家居饰品中的独特元素。
艺术讲究视觉冲击力,餐具亦是同样。受西方文化的影响,现在的餐碟、盛器和杯子仿佛是独立的塑像,以一丝不苟的形态,把食物送上餐桌,俨然成为大厨们的“当家绝招”。选择几只花色复杂的餐盘,同样材质、同色调的餐具叠加搭配,遇上饮宴场合它们可大派用场,既可以用它来盛载干果食品,也可盛放你的拿手好菜,可谓丰俭得宜。美味的食物加上赏心悦目的餐具,一定会让你在客人面前很有面子。
创意厨房:小物扮靓炊烟生活
“杀鸡焉用宰牛刀”,有时厨房里的事情就是这样,小麻烦不断,可是平时的用具却又派不上用场。这时,一些平时不会注意、甚至“可有可无”的小东西,就能帮上你的大忙了。
为精心装修过的厨房,选择一些既养眼又实用的工具肯定有锦上添花之妙。
比如附有量杯、防滑手柄的不锈钢搅拌器,精巧加上功效一流的设计,是非常容易上手的厨房工具;可以将糖包、茶包和草本茶包分隔妥当待用的三格糖和茶包座,餐桌上有了它,让悠然泡茶的下午变得更加美妙;还有既可以贯穿连在一起,亦可随意在“离线状态”中使用的三脚架锅垫,平时吊在厨房挂钩上,待使用时就像骰子般丢到桌子上,不论锅子的形状和大小如何,即使乘托表面凹凸不平,三脚架也能稳稳地托起锅子。
细节厨房:“刀剑”舞出新天地
一套好的餐刀具同样是为了进一步美化餐桌而设计的,西餐用具的分类相对中餐来的更精致些,有处理不同食物的刀叉,以及品尝不同食物所用的刀叉。体积小巧,造型别致,让艺术和功能完美结合起来。适当时候换一个漂亮的玻璃水果盆,加一套精致的骨瓷餐盘,水晶的高脚杯和银质的刀叉小勺,闪耀着厨房的灵气。当然少不了雅致的条纹餐布,厨房里的餐桌同样可以精致得让人爱不释手,在恰当的时候,将蜡烛点燃,即使没有美食,同样可以醉人。
要想把菜品做得像模像样,刀工一定要好,不然土豆丝变成了薯条,怎么也好吃不了,“大厨们”自然明白这道理。刀,一定要快,好刀,案板上见真功夫。如今,一刀多用的厨房时代已经过去,对于家用厨刀不仅更注意卫生和方便,还按其功能用途进行分类。在它们的配合下,即使厨艺并不精湛,看起来也能像个准大厨了。