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又一种传统糕点拟出国标 萨其马不能太甜
www.jfdaily.com 2008-3-18 15:06 稿件来源：新民晚报
今后，萨其马的外形必须规整，刀口必须整齐，总糖量不得高于35%。萨其马的国家标准征求意见稿日前出炉，将于4月5日结束对外征求意见。业内人士称，这将有助于提升行业和产品质量。
意见稿规定，萨其马应呈乳黄色或具有这个品种特有的色泽；要甜度适中，有蛋香味及这个品种应有的风味；正常视力下应无可见杂质。另外，意见稿要求萨其马的水分不高于15%，蛋白质含量不低于4.5%，总糖不高于35%。
目前除了蛋糕和月饼外，其他传统糕点都还没有标准。即将出台的萨其马国标是推荐性标准，一旦被QS认证等引用，就要强制执行。
据悉，国标委目前还在征求意见阶段，估计今年6月会形成报批稿。下一步，豆花、粉丝、粉条、黑芝麻糊等食品都将起草出台国家标准。